La Mauve de Mauritanie est une belle plante vivace pouvant atteindre 2 m de hauteur. Elle donne en été une abondante floraison de corolles rose foncé, striées de veines violettes, assez grandes (diamètre : 5 à 7 cm). En cuisine, on peut cuire ses feuilles comme des épinards, consommer ses fleurs crues pour décorer les salades, donner du velouté aux potages, ou en tisane.

Conseils semis et culture
Semez en godet sous abri (12-14°) en mars-avril, ou en poquet, directement en place, en mai, après les dernières gelées, en laissant 50 cm entre chaque pied. La mauve de Mauritanie appréciera un sol profond, riche, bien travaillé et qui ne sèche pas en été.