Le piment de Cayenne est une variété vert foncé virant au rouge, reconnue pour ses vertus médicinales et gustatives. Plante pouvant atteindre un mètre de hauteur, offrant de nombreux fruits de 15 à 20 cm de long, minces et très forts (8/10 sur l'échelle de Scoville). Se sèche très bien. On l'utilise dans les marinades.

Conseils semis et culture
Effectuez un semis en terrine ou godet à partir de fin février, au chaud en intérieur prêt d'une fenêtre ou en serre chauffée (idéalement 25° constant). Maintenir le terreau humide au vaporisateur. Fin avril/début mai, plantez les jeunes plants en pleine terre après les dernières gelées, dans un sol riche en humus à 50 cm en tout sens. Exposition chaude et ensoleillée.